Notre histoire
Créé en 2012, le concept store Du côté de chez Swen est né d'une idée simple : allier le beau et le bon dans un cadre chic où l'on pourrait prendre un thé entre amis, participer à un cours de pâtisserie pour maîtriser les techniques professionnelles et surtout se régaler avec des créations originales renouvelées sans cesse et fabriquées sur commande.
Les débuts
L'aventure a commencé par l'ouverture d'un atelier pâtisserie pour les enfants les mercredis après-midis. Je souhaitais apporter une activité ludique et créative aux petits gourmands.
Les parents ont tellement plébiscité ces cours qu'ils ont souhaité avoir les leurs et, sans surprise, j'ai cédé au plaisir de partager avec eux mes recettes et ma passion.
La boutique
La suite logique était d'ouvrir une pâtisserie où je pourrais proposer toutes mes créations. J'ai alors choisi un local en plein coeur de Châtillon sur Loire pour aménager une boutique unique en son genre, rétro chic et girly avec seulement 3 pâtisseries du jour pour ne rien avoir à jeter. Le début de ma prise de conscience eco-responsable.
La fermeture
J'ai vécu trois années merveilleuses de créativité, d'échange avec nos clients, de cohésion avec mes salariées, de projets sans cesse renouvelés et d'une communication exceptionnelle avec mes clients sur les réseaux. Fermer a été l'une des décisions les plus difficiles de ma vie puisqu'elle ne résultait pas de mauvais résultats mais bien de la fermeture du pont sur la Loire. La fréquentation physique des lieux avait drastiquement diminué et même si les commandes n'ont jamais faibli, nous savions que les travaux prendraient des années.
Le bilan
Ce premier volet de l' expérience SWEN a été formidable à tous points de vue. Il m'a permis de savoir exactement ce que j'aimais dans ce métier et ce que je ne voulais plus jamais vivre.
2023, Du cöté de chez Swen revient, différente dans la forme mais identique dans les valeurs et l'envie de vous régaler.
Début de la Haute Gourmandise !
Le Concept
Même si le logo change le projet reste le même qu'il y a douze ans : créer sur mesure des gourmandises haut de gamme, aussi belles que bonnes et ne les produire que sur commande pour plus de fraîcheur et moins de gâchis. Le truc en plus : s'ancrer le plus possible dans le terroir local pour encore augmenter la qualité de mes créations et aller chercher les étoiles !
Ce qui me plaît le plus dans mon métier c'est de me mettre au service de mes clients, les fidèles du début et ceux qui me découvrent aujourd'hui.
Ils ont tous en commun cette volonté d'acheter des gourmandises créées pour eux : chics, uniques, ultra-personnalisées. Celles qui provoquent une émotion totale des cinq sens, une explosion de saveurs et l'envie folle d'y revenir !
Aujourd'hui, encore plus qu'hier, j'utilise un maximum de matières premières fraiches et locales, pour la majorité Made in Loiret, produites par des passionnés qui partagent mes valeurs du travail bien fait. Je cherche d'ailleurs à faire reconnaître mes produits par des labels comme C du Centre.